一根辣椒 中國和泰國的選擇竟然是這樣

當我們從星空回望地球，黑暗中的光點，匯聚出“一帶一路”沿線的人口分布。不同的顏色，正閃耀著人們的口味偏好。跳躍的火紅色，代表辛辣的口味，他們占據著東南亞和中東歐的版圖。非洲、中亞和西亞被溫馨的甜味覆蓋，巧克力色的苦味和檸檬黃色的酸味則零零星星散落各地。億贊普大數據顯示，吃辣的嗜好正在“一帶一路”上擴張，它成為亞洲和中東歐45個國家追捧的第一口味。

作為吃辣的主力軍，中國網民最推崇的外國美食又是什麽？大數據挖掘發現，天量點擊率和關鍵詞搜索，都指向同一個目標：冬陰功湯。

在泰國話裏， “冬蔭”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思。“冬陰功湯”翻譯過來就是“酸辣蝦湯”。（視頻截圖）

在泰國話裏， “冬蔭”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思。“冬陰功湯”翻譯過來就是“酸辣蝦湯”。在冬蔭功湯的食材裏，必不可少的有泰國檸檬，香茅，而湯裏的辣味則是泰國朝天椒。

與中國網友喜歡的美食不同，大數據用泰國文字挖掘的異國美食排名裏，卻是中國的辣子雞丁。憑借這一口麻辣，辣子雞丁征服了2500萬泰國網友的味蕾，也俘獲了泰國公主詩琳通的芳心。

今年是公主60歲誕辰，她對生日晚宴提出了唯一的要求，吃中國川菜。在異國他鄉臨時搭建的廚房裏做出一桌桌完美的川菜，並不是一件簡單的事。為了保證食材的足夠新鮮，土雞、筍子、泡菜、辣椒、花椒等3400多公斤的食材分三個批次、五個航班全部空運到泰國。這場盛大的皇家盛宴取得了空前的成功，而辣子雞丁更是作為當晚最受歡迎的菜肴，被兩百多位賓客一掃而空。

一個“辣”字，兩種寫法，中泰兩國交換辣味的背後，是有趣的辣椒貿易。就在去年，全國的8000多噸幹辣椒匯聚到青島等港口，沿著海上絲綢之路運往泰國；與此同時，58噸新鮮的泰國辣椒沿著湄公河來到中國腹地，再散布到全國各地。

簡單的口味交換，在“一帶一路”國家之間構建起大量的農產品貿易。印尼最大宗的農產品進口就來自中國。

上圖中的這條光線，就是一年來50萬噸大蒜從中國港口輸往印尼的航運軌跡。

而中國進口最多的農產品則是來自印尼和馬來西亞，六百萬噸的棕櫚油貿易劃出一道道光軌，這也讓中國成為世界第二大棕櫚油進口國。

你吃一包方便面 知道印尼和新加坡能賺到多少錢嗎？

全世界消耗方便食品最快的地方在哪裏？答案也許是匆忙的旅途。中國每年要消耗四百多億包，假設把這些小小的方便面摞起來，將是28萬節車廂從北京西站連接到廣州西站，在由廣州連回北京

生產這麽多方便面，離不開一種特殊的食材，那就是棕櫚油。在天津一家方便面包裝車間，一條生產線每一分鐘能產出500包方便面，每炸一包方便面，耗油12克，也就是說一分鐘就會耗油12斤。由於棕櫚油穩定性好、不易變質，廣泛用於方便面、餅幹、冰棍等食品加工要滿足全國老百姓對方便面的需求，就得上百萬噸棕櫚油。

但是棕櫚油中國卻一滴也不產，因為用來生產棕櫚油的油棕樹，必須生長在赤道上下五度的地方，受到陽光直射，充分的降雨，才能結出含油量足夠高的果子來。

在印度尼西亞的格拉哈油棕種植園，占地面積達到20萬畝，比北京市的東城區和西城區加起來的面積都要大。在這片土地上，生長著200萬棵油棕樹。棕櫚果出油率非常高，榨出12克的油，五六個果子就夠了，而用大豆的話，消耗量要比棕櫚果多兩倍。

100多年前，棕櫚樹從非洲西海岸，沿著“海上絲綢之路”來到了東南亞，而現在，印尼和馬來西亞已經成為全世界最大的棕櫚油出口地。棕櫚油從這裏返銷西非，也賣到了全世界。當前，整個“一帶一路”國家棕櫚油的年貿易量已經超過四千萬噸。

當前，整個“一帶一路”國家棕櫚油的年貿易量已經超過四千萬噸。（視頻截圖）

就在人們消費棕櫚油的同時，也產生天量的棕櫚殼，而這些棕櫚殼已經被當做燃煤的替代品被再次利用。

在新加坡新加坡這個“花園國家”有著苛刻的環境政策，發電一律使用石油和天然氣。但5年前，這座燃煤電廠破天荒地被批準建設投產，它的理由就是用棕櫚殼代替燃煤。

如果用統計數據來講這個故事，它會是這個樣子：當三個中國小夥伴各吃一碗泡面的時候，印度尼西亞產生的棕櫚殼，可以讓新加坡200盞5瓦的節能燈泡，同時點亮一個小時。三件看起來風馬牛不相及的事情就這樣把三個國家裝進了一個故事。

為什麽哈薩克斯坦的一張饢 少了中國不行？

以食物為媒介，多邊貿易讓風俗各異的國家變得更加緊密。為了喝上香醇的奶茶，伊朗每年要從斯裏蘭卡進口3萬噸紅茶，剩余的牛奶出口卻出口到遙遠的格魯吉亞和馬來西亞。巴基斯坦盛產綿羊，柔軟的綿羊皮更受新加坡消費者的歡迎，而每年六千噸的綿羊肉則賣給了沙特阿拉伯人。當巴基斯坦的羊肉擺上沙特人的餐桌上時，中國的一種食材已經悄悄地潛入了哈薩克斯坦人的主食中。

在哈薩克斯坦，最出名的廣告語是“中國酵母，發面就是快”。因為哈薩克斯坦人一天也離不開“饢”這種面食，而要做饢，就少不了在和面的時候加入酵母。酵母，是3000年前古代埃及人偶然的發現，從此人類得到了面包，酵母可以說是面食的靈魂。從貿易數據看，在廣袤的中亞，每兩張饢裏，就有一張是靠中國酵母發酵的。

當中國酵母在哈薩克斯坦的裏中發酵時，哈薩克斯坦的面粉也已經進駐中國地面包房，中國傳統的面粉更適合做包子饅頭，要做出松軟綿滑的面包，就得需要高筋面粉，愛吃面包的中國人越來越多，所以這幾年的高筋面粉的進口量越來越大。

現在中國從哈薩克斯坦進口的強筋小麥也越來越多，2014年這個數字已經超過25萬噸。（視頻截圖）

現在中國從哈薩克斯坦進口的強筋小麥也越來越多，2014年這個數字已經超過25萬噸。但是哈薩克斯坦農業生產效率低，中亞的黑土地，地力、氣候這些條件並不比中國差，糧食產量卻只有中國平均水平的五分之一。產量怎麽會這麽低？最重要的原因是農業技術的落後。比如育種技術、農業機械短缺、產業鏈不完善都是問題。數據分析發現，整個中亞地區還有2000萬噸糧食的生產潛力沒有挖掘出來，這相當於中國山東省的小麥產量。

兩年前，中國與塔吉克斯坦簽署了《農業領域合作協議》，中國企業在這裏建立了全塔唯一的種子實驗室和種子生產線，並針對當地環境進行了改良和種植實驗。第一批中國種子種下去，塔吉克斯坦農業歷史上空前的實現了一季兩熟。

大數據發現，農機的檢索熱度在中亞地區和烏克蘭呈現趨勢性增長，特別是烏克蘭一度因為農機短缺造成糧食減產，將烏克蘭網民對農機的關註度推到熱度榜榜首。與此同時，牛奶的檢索熱度近兩年在斯裏蘭卡不斷攀升，這背後是斯裏蘭卡產奶量不足以滿足半數人口的巨大缺口。

檢索熱度的背後，既是關註度，也是“一帶一路”國家互通有無的商機。你看到的每一條發光的貿易紐帶，都意味著數額超過十億美金的大宗農產品貿易；每一條銀線，既是價值上億的交易，也是這個國家人民日常生活離不開的異國美食。在千年古絲綢之路上，現在每一天，超乎想象的谷物、牛羊肉、蔬菜、牛奶、咖啡、香料在版圖間穿梭。如今，“一帶一路”國家的農產品貿易總量已經超過兩萬億美元，相當於俄羅斯的經濟總量。隨著越來越密集的貿易往來，每年將有數千億的增長空間在這裏成長。

（本紀錄片原刊發於2015年10月7日）